Kenya Wanrich

Kenya Wanrich

Yöre: Rift Vadisi, Kenya
Çiftlik: WanRich Coffee
Rakım: 1800–2000 m
Varyete: SL28, SL34, Batian, Ruiru
İşlem: Anaerobik yıkanmış
Hasat: 2025
Kavurma: Filtre
Tadım notları: Portakal, beyaz üzüm, yeşil elma, limon

Kenya’nın Rift Vadisi bölgesinde, Mount Elgon’un batı yamaçlarında yer alan WanRich Coffee çiftliğinde yetişir.

Fincanda portakal, beyaz üzüm, yeşil elma ve limon notaları öne çıkar. Asidite canlı ama dengelidir, aromalar katmanlı ve berrak bir yapı sunar. Bu profil filtre demleme yöntemleriyle en net şekilde hissedilir.

Anaerobik yıkanmış işlem nasıl yapılır?

Kirazlar hasattan sonra oksijensiz, kapalı tanklarda 48 saat fermente edilir. Bu süreçte laktik asit bakterileri (Lactobacillus) ve Saccharomyces türü mayalar etkindir. Fermantasyonun başlıca ürünleri laktik ve malik asittir, asetik asit ile istenmeyen alkolik tatlar ise en aza indirilir. Malik asit, elma gibi yeşil meyvelerde de bulunan asittir. Fermantasyondan sonra kahvenin müsilajı temizlenir, çekirdekler yıkanır ve güneşte ya da Afrika tipi kurutma yataklarında kurutulur.

Demleme önerisi

V60, Origami, Kalita ve Orea gibi filtre yöntemleri, kahvenin katmanlı yapısını ve aromatik derinliğini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Kahvemiz 250 g ve 1 kg paketlerde, çekirdek ya da tercih ettiğiniz öğütmede gönderilir.

SSS- Sıkça Sorulan Sorular

Kenya Wanrich nasıl bir kahve?
Rift Vadisi’nde, Mount Elgon yamaçlarında yetişen, anaerobik yıkanmış işlem görmüş bir filtre kahvesidir. Portakal, beyaz üzüm, yeşil elma ve limon notaları taşır.

Anaerobik yıkanmış ne demek?
Kahve kirazlarının oksijensiz, kapalı tanklarda fermente edildiği, ardından yıkama ile temizlendiği bir işlemdir. Wanrich’te fermantasyon 48 saat sürer.

Kenya Wanrich nasıl demlenir?
V60, Origami, Kalita ve Orea gibi filtre yöntemleriyle demlenmesi önerilir. Demleme detayları ve reçeteler için Blog sayfasını ve Sosyal medyadan takip edin.

Hangi çeşitlerden oluşuyor?
SL28, SL34, Batian ve Ruiru çeşitlerinden.

Hangi boyutlarda satılıyor?
250 g ve 1 kg. Çekirdek ya da öğütülmüş seçeneği ürün sayfasından seçilir.